ごはん日記  H25.1月から4月

『ニンニクたっぷり鶏野菜炒め丼』

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 毎日寒いですね。


 我が家では中1の娘も、小5の息子も
風邪らしい風邪も引かず元気に過ごしています。




 二人が通っている中学でも小学校でも
インフルエンザによる学級閉鎖がチラホラ出てきていたんですけど、
まだ罹らないで済んでいます。


 元気ってありがたいですね。


 最近我が家ではすっかり生姜ブームで。
ニンニクを食べる機会がすっかりなくなっていました。


 とにかく寒がりなので、温まるものをと思うと
生姜を使った料理に走ってしまってまして・・・


 久々にスーパーでニンニクを買ってきたので、
野菜炒めにたっぷり入れてしまおう!と思いつきました。


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 人参、しめじ、ネギ、ニンニク・・・
ネギもニンニクも風邪予防にバッチリ効きます。
 ニンニクはたっぷり3かけ分をカットしました。


 この日はチャチャッと食べられる丼モノにしてみました。


 野菜を切って、あわせ調味料を作ったらあとは炒めるだけ。


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 あわせ調味料には
醤油麹と醤油、みりん、酒を使いました。


 すっかり持てはやされなくなった
「発酵食品」も取り入れちゃったりしてみました。


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 鶏肉とニンニクを胡麻油でいためてから野菜を投入して、
野菜がチョッとくたっとしたら
あわせ調味料を入れて炒め合わせたら出来上がり。


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 あとは丼ご飯の上に乗せて、
刻みのりをかけたら完成!!


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 この日の晩御飯はこの丼と
茎わかめとめかぶとほうれん草のポン酢合えと
大根、もやし、麩、生姜、わかめの中華スープ(やっぱり生姜)
息子の大好きなきゅうり入りちくわ


 今日も野菜が沢山(笑)


 寒さもまだあと少し辛抱しなくちゃいけなさそうなので、
美味しくて暖まる料理を作っていきたいと思います。


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