ごはん日記  H25.1月から4月

『サバ缶でトマト鍋』

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 先日テレビで缶詰を使った料理について特集していて、
中でも魚を使った缶詰は生を買うより安いこと、骨まで食べられるので
栄養豊富であること、そして経済的であることと
「だったら使わなきゃ」って思わせる情報が沢山でした。



 そこでサバの水煮缶を買ってきて、ためしに鍋をしてみることに。


 番組では普通にお水と少し塩をしていたんですけど
青魚臭いかもと思ってニンニクも入れたトマト鍋風にしてみました。


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 白菜、エリンギ、ぶなピー、にんじん、ニンニク、サバ缶、を用意して
煮ていくだけ。水分には煮干を水につけて2日間ほど置いてあっただし汁を使用。


 これもテレビでやっていたもののまねっこで、
水出しするとエグミもなく美味しいだし汁が簡単に採れるので
最近ずっとこれで味噌汁を作っています。


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 野菜がクタッとしてきたらトマト缶も加え、
ボリュームが足りなさそうだったのでミートボールも加えました。


 塩と醤油で味を調えたら完成。



 味のほうはといえば鯖は結構脂が乗っていて、でもくどくはなく
しかも骨まで柔らかく食べられました。


 お肉好きの息子にはちょっぴり物足りなかったようですが、
「頭がよくなるかも」といったら、もりもり食べていました。


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 翌朝の朝ごはんに、マカロニを少し足して、食べる直前に粉チーズを入れた
スープパスタにして食べました。
スープも少しに詰まっていてとろみのあるあったかスープに。


 缶詰さえあったら出来ちゃう簡単料理。
またレシピを探して何か作りたいと思います。


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