ごはん日記  H25.1月から4月

『手羽元のニンニク酸っぱ煮』

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 急に暖かくなったり寒くなったりが続くので、
今日は何を着ようかなと迷う毎日です。


 先週末の日差しはちょっと暑いくらいで
運動部の娘はしっかり日焼けをしてしまいました。
 ちょっと肌もかさつき気味・・・


 コラーゲンが必要なのは私だけじゃない(笑)


 そこでこの日の晩御飯は手羽元に。
コトコト煮たら骨の中からもコラーゲンが出てくるんじゃないか?
酢と一緒に煮るとカルシウムの吸収もよくなるというので
酸っぱ煮にすることにしました。


 スタミナも付けたいのでニンニクも忘れずに。


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 圧力鍋に手羽元とにんにくを入れます。





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 醤油、酢を同量、
その1/4くらいの量のみりんと酒であわせ調味料を作ります。




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 鍋に調味料を入れて同量の水を入れたら火にかけて
圧力鍋のピンが上がってから10分くらい煮ます。


 後はピンが下がるまで放置して、煮汁がなくなるくらいまでに詰めて完成。


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 ほろほろに煮えてました。


 酸っぱ煮はいつも夏場に食べるメニュー。
サッパリとしていてお肉がおいしく食べられます。
 お酢が苦手な息子もこれならOK。


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 「お母さん、コラーゲンやね」なんて娘は笑ってましたけど
その日焼けにもコラーゲンでしょって(笑)


 ホックリ煮えたのを食べようと思っていたニンニクは
すっかり溶けてしまって跡形もなくなってました。


 あっという間に四月も後半。
新学期が始まってなんだか毎日バタバタしているので
元気の出るご飯を作って行きたいと思います。


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