ごはん日記  H24・8月から12月

『韓国風スープ』

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 寒くなってきました。


 煮物とかスープとか、
湯気がもうもうと上がる食べ物がおいしい季節ですよね。





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 先日カルディで「牛肉ダシダ」っていう、
日本で言う「ほんだし」見たいな調味料を見つけてきました。


 韓国料理屋さんでも使っているというインスタントだしの素。



 これを使えば簡単に韓国風スープが作れるんじゃないかと。


 近所のスーパーで大根がお買い得だったので買ってきたのはよかったんですけど、
冷蔵庫の中にもう1本入っていて・・・


 大量に消費が出来るように、大根をゴロゴロと入れたスープを作ることにしました。


 トロトロにしたかったので圧力鍋を使いました。


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 大根、にんじんは乱切りにして、半玉分のニンニクは皮をむいてそのまま投入。
大根は大きめに、にんじんは小さめに切ります。


 5分ほど加圧したら火を止めて暫く放置。
そのあとまた5分くらい加圧して火を止めて放置。


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 これで大根が柔らかーくなります。(ニンニクは姿を消します。溶けちゃうみたいに)


 そのあとに『牛肉ダシダ』を入れて、酒、醤油、黒コショーで味を調えたら完成。
肉っけがないとチョッと寂しい感じがしたので、冷凍庫に眠っていた端切れ豚肉も投入。


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 大根がトロット柔らかくて、でもニンニクも利いているので
風邪引きのときにも良さそうなスープになりました。


 このスープにご飯を入れて汁かけご飯にしても美味しかったです。


 この牛肉ダシダ、上手に使えば簡単に『韓国風』が出来上がるので、
寒くなっていくこの季節我が家ではとても重宝しそうです。
 次は何を作ろうかな・・・




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